Bogavante con arroz

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Sin duda el plato más apreciado de la cocina marinera tradicional gallega, en la que el arroz captura el potente sabor del bogavante. Una explosión de sabor a marisco. Descubre su sabor.

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Descripción

Receta: ARROZ CON BOGAVANTE

Descripción: Sin duda el plato más apreciado de la cocina marinera tradicional gallega, en la que el arroz captura el potente sabor del bogavante. Una explosión de sabor a marisco. Descubre su sabor.

Tiempo de preparación: 8′

Dificultad: baja

Qué incluye el kit:

Principal: bogavante cocido.

Guarnición: arroz, azafrán, sal.

Salsa: aceite de oliva virgen extra, cebolla, tomate, pimiento rojo, ajo, brandy, pimiento choricero, salsa americana (carcasas de buey, nécora y langostino, cebolla, pimiento rojo y verde, tomate, ajo, arroz, brandy, sal, pimienta).

Decoración: fumet de pescado

Alérgenos: crustáceos – sulfitos – trazas de pescado

Qué necesitas en casa: 1 cazuela o una sartén antiadherente del tamaño adecuado 1 bol o plato hondo 1 gota de aceite de oliva

Preparación:

1. Retira el bogavante de la bolsa. Reserva.

2. Pincha las bolsas de las salsas y caliéntalas en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima. Reserva.

3. Retira el film de la barqueta. Pon una sartén a fuego medio, cuando esté bien caliente añade una gota de aceite y vierte el arroz. Remueve y separa completamente los granos de arroz. Incorpora el sofrito y el fumet, remueve y homogeniza todo y deja calentar hasta que rompa el hervor. Por último añade el bogavante, deja un par de minutos más para que se caliente y se evapore un poco de líquido y apaga el fuego.

4. Emplatado: coloca el arroz en un bol o un plato hondo adecuado, procurando que los trozos de bogavante queden en la parte superior. También puedes presentarlo directamente en la cazuela o la paellera donde lo preparaste.

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